香菇都做法有很多种，特别是熬汤，那味道可鲜了，想想口水就要留下来了，那么有人想说自己在家种不就能天天吃新鲜的香菇了么，小编只能说理想很美好，现实很骨感，这个可是需要相关的技术和设备的，下面陕西香菇种植小编一起来学习一下吧

香菇种植技术与注意事项

一、香菇种植技术

1、水分

在锯末介质中，生长的zui佳水分含量菌丝为60-70％；在菇木中适宜的含水量是32-40%，在32%以下接种成活率不高，在10%-15%条件下菌丝生长极差。子实体形成期间菇木含水量保持60%左右，空气湿度 为80-90％。

2、温度

在潮湿条件下，孢子萌发的zui佳温度为22-26°C，菌丝生长的温度范围在5-24℃，zui适宜温度24-27℃，但由于木材的保护作用，在气温低于-20℃的高寒山地或高于40℃的低海拔地区，菇木也能安全生存，菌丝不会死亡。香菇是低温和变温结实性的菇类。香菇原基在8-21℃分化，在10-12℃分化zui好。子实体在5-24℃范围内发育，8-16℃为zui适。同一品种，在适宜范围内，较低温度（10-12℃）下子实体发育慢，菌柄短，菌肉厚实，质量好；在高温（20℃以上）上子实体发育快，菌柄长，菌肉薄，质量差。在恒温条件下，蘑菇不会形成子实体。

3、光线

香菇是一种光养真菌，具有适当强度的漫射光是蘑菇完成正常生活史。但是，菌丝生长不需要光线。研究表明：波长为380-540nm的蓝光对菌丝生长有抑制作用，但对原基形成zui有利。香菇子实体的分化和生长发育需要光线。没有光线不能形成子实体，研究表明，40-7-lx的光照强度比较适宜。香菇原基在暗处有徒长的倾向，盖小、柄长、色淡、肉薄、质劣，这样的香菇不利于销售。

4、酸碱度

pH适于蘑菇菌丝生长的培养基的pH为5-6。形成香菇原基和子实体的发育，在段木腐化过程中，菇木的pH值不断下降，从而促进实体的形成。

5、空气

蘑菇是好氧真菌，足够的新鲜空气是 蘑菇正常生长发育的重要环境条件。栽培环境过于郁闭，很容易形成畸形。

香菇出菇时喷水技巧

     在控制蘑菇田的湿度后，蘑菇的相对湿度在初始阶段保持在约85％。随着大量菇蕾分化出菇盖、菇柄后，降低空气相对湿度至80%左右。创造适宜的干湿差前期，菌筒内部含水量较充足，完全能满足第Ⅰ茬菇子实体生产的需要，不用浸水催菇。第Ⅰ批菇采收后，停止喷水，掀膜通风，让菌筒表面干燥1～3天，再盖上薄膜，以提高畦温，促进菌丝生长。2～3天后，采后留下的菇穴会发白长出菌丝。这时再喷水增湿，掀膜通风，提高温度，促进下一批蘑菇的生长。